218 hektar bağ alanı içerisinde yer alan Pendore kavı; 2005 yılından beri faaliyet göstermektedir. Bağdan yetiştirilen üzümün, dalından toplandıktan sonra zaman kaybetmeden kava ulaştırılması şaraba yansıtacağı lezzetin korunması için çok önemlidir. Bu bilinçten yola çıkarak Pendore üretim tesisinde “château” tarzı üretim yapılarak üst kalitede şaraplar üretilmektedir.