Doğusunda Pertek, güneyinde Harput Kaleleri bulunan Kavaklıdere Elazığ Aydıncık Bağları, birçok uygarlık ve medeniyetlere ev sahipliği yapan topraklar üzerinde ve tarihi zenginliklerin ortasında yer almaktadır. Deniz seviyesinden 920 metre yükseklik ve % 3-5 eğimli araziler üzerine kurulu bu bağlar, Keban Baraj Gölü’ne 850-920 metre uzaklıkta bulunmaktadır.
Genel olarak karasal iklimin hüküm sürdüğü bölgede Kavaklıdere Elazığ-Aydıncık Bağları, Keban Baraj Gölü’nün karasal iklimi ılımanlaştırarak çevresine sağlamış olduğu mikro klima içerisinde yer almaktadır.
Toprak Yapısı
Kavaklıdere Elazığ-Aydıncık Bağları tınlı-kumlu, killi, tınlı ve orta kalkerli toprak yapısına sahiptir. Aktif kalker oranı orta derece olup, bitki besin maddeleri yeterli seviyelerde bulunmaktadır.
Hektar Başına Düşen Verim
Kavaklıdere Elazığ Aydıncık Bağları’nda hektar başına düşen verim 400-700 kg’dır. %80’i 2006 yılında, %20’si 2007 yılında olmak üzere 2×1 metre dikim sıklığı ile yapılarak tamamlanmıştır.
Budama
Kavaklıdere Elazığ-Aydıncık Bağlarında budama, tek ve çift kollu guyot budama sistemi temel alınarak yapılmaktadır.
1987 yılında Kavaklıdere Şarapları Akyurt Üretim Tesisleri’nin kurulmasıyla birlikte, bağcılık kültürüne dayalı çalışmalar da eş zamanlı olarak başlatılmıştır.